Konsumsi Lemak? Bukan Pantangan Kok, Asal Tepat

Geriatri.id - Lemak, umumnya dianggap sebagai zat yang membawa dampak buruk bagi tubuh. Jika dalam porsi yang berlebihan, hal itu bisa jadi benar.

Tetapi dalam jumlah yang tepat, asupan lemak justru baik lho bagi tubuh, terlebih dalam upaya membangun daya tahan tubuh di masa pandemi Covid-19 seperti saat ini. 

"Lemak, selain sumber energi, juga membantu tubuh dalam menyerap vitamin larut lemak, seperti vitamin A, D, E dan K," kata  dr. Cipuk Muhaswitri, M. Gizi, Sp.GK, di acara 'Kelas Lansia Online' bertajuk: 'Nutrisi Penting untuk Meningkatkan Imunitas Lansia di Masa Pandemi', yang diselenggarakan Geriatri.id bersama Pergemi, Jumat (17/7).

Selain itu, lemak juga merupakan komponen struktur membran sel dan merupakan komponen pembentuk hormon steroid. Nah, pertanyaannya, lemak seperti apa yang dibutuhkan tubuh?

Bagi lansia khususnya, ada jenis lemak tertentu yang dianjurkan, tetapi ada juga yang perlu dibatasi konsumsinya dan bahkan dilarang.

Lemak yang baik dikonsumsi adalah dari jenis lemak tak jenuh baik yang memiliki rantai tunggal maupun banyak.

Sumbernya bisa dari ikan-ikanan laut seperti ikan tuna, salmon dan kembung, kacang-kacangan, alpukat, telur dan minyak zaitun.  Secara normal kebutuhan lemak ini hanga sebesar 20-35% total kalori.

Sementara lemak yang perlu dibatasi jumlah konsumsinya adalah dari jenis lemak jenuh. Sumbernya bisa berasal dari susu dan produk turunannya seperti keju, dan daging-dagingan merah.

"Jumlah konsumsinya bagi lansia disarankan hanya kecil saja dan tidak boleh banyak," uja dr. Cipuk.

Sementara yang dilarang adalah lemak dari jenis trans fats. Makanan cepat saji, kue-kue basah, makanan yang digoreng mengandung lemak trans fat yang harus dihindari lansia. Jikapun ingin dikonsumsi, jumlahnya tidak lebih dari 1% total kalori harian.*** (mag)

Ilustrasi - Makanan mengandung lemak.