Salad Buah Alpukat Sederhana untuk Lansia
Perasan jeruk nipis bisa memberikan rasa segar. Tidak perlu banyak karena rasa asam yang berlebihan justru kurang nyaman bagi sebagian lansia.
GERIATRI.CO.ID - Ingin membuat alpukat yang enak tapi menyehatkan? Boleh coba yang satu ini: salad buah alpukat sebaiknya dibuat sederhana, teksturnya lembut, tidak terlalu manis, dan mudah dikunyah -- dibarengi dengan pepaya, melon, apel, dan yoghurt.
Bahan untuk 1 porsi:
½ buah alpukat matang
½ potong pepaya matang ukuran sedang
½ buah apel manis
2–3 potong melon
2–3 sendok makan yoghurt plain tanpa gula
1 sendok teh perasan jeruk nipis, opsional
1–2 sendok makan air matang jika yoghurt terlalu kental
Cara membuat
1. Siapkan buah.
Kupas alpukat dan pepaya. Potong alpukat dan pepaya menjadi ukuran kecil. Untuk lansia yang kemampuan mengunyahnya sudah menurun, buah bisa dibuat lebih kecil atau alpukat dan pepaya cukup dilumatkan kasar.
2. Perhatikan apelnya.
Apel boleh digunakan, tetapi sebaiknya dikupas terlebih dahulu dan dipotong sangat kecil agar lebih mudah dikunyah. Kalau lansia kesulitan mengunyah buah yang renyah, apel bisa diganti dengan pisang matang.
3. Campurkan buah.
Masukkan alpukat, pepaya, apel, dan melon ke dalam mangkuk. Aduk perlahan supaya alpukat tidak terlalu hancur.
4. Tambahkan yoghurt.
Tuangkan 2–3 sendok makan yoghurt plain. Aduk pelan sampai buah terlapisi yoghurt.
5. Beri sedikit jeruk nipis.
Perasan jeruk nipis bisa memberikan rasa segar. Tidak perlu banyak karena rasa asam yang berlebihan justru kurang nyaman bagi sebagian lansia.
6. Tidak perlu gula.
Pepaya, melon, atau pisang yang sudah matang sebenarnya sudah memberikan rasa manis alami. Hindari susu kental manis, sirup, atau gula tambahan jika salad ini memang ditujukan sebagai camilan sehat.
Porsi yang pas
Untuk camilan, satu mangkuk kecil sudah cukup. Jangan membuat salad buah terlalu banyak karena alpukat cukup mengenyangkan dan mengandung lemak yang cukup tinggi, meskipun sebagian besar merupakan lemak tak jenuh.
Menurut Geriatri-ID, ini malah yang paling cocok untuk lansia: teksturnya lembut, rasanya tidak terlalu tajam, mudah dimakan, dan tidak membutuhkan banyak bahan.
