Cara Sehat Memasak Terong dari Oven hingga Tumisan  

Geriatri.id - Terong, sayuran serba guna yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, termasuk menjaga kesehatan jantung. Meski memasak terong dengan cara digoreng menjadi favorit, ada metode lain yang lebih sehat dan tetap menggugah selera. 

Berikut panduan memasak terong dengan cara dipanggang dan ditumis agar hasil masakan maksimal.  

1. Memanggang terong di oven

Memanggang terong di oven adalah cara sehat dan mudah untuk menikmati tekstur lembut serta rasa khas sayuran ini. 

Metode ini sering digunakan dalam hidangan seperti terong parmesan atau stik terong panggang ala kentang goreng.  

Langkah memanggang terong di oven

Baca Juga: Tanya Jawab Masalah Kesehatan Jantung
  
- Panaskan oven hingga suhu 245°C.  

- Potong terong sesuai selera (bulat, memanjang, atau dadu).  

- Olesi terong dengan minyak zaitun dan tata di atas loyang.  

- Panggang selama 18-20 menit hingga terong empuk dan sedikit kecokelatan.  

2. Memanggang terong di panggangan (grill)
  
Terong memiliki tekstur padat sehingga cocok dipanggang untuk menghasilkan rasa smoky yang unik. 

Teknik ini sempurna untuk menu barbeque atau pelengkap steak.  

Langkah memanggang di grill
 
- Potong terong sesuai keinginan: bundar, memanjang, atau kubus untuk kebab.  

- Oleskan minyak zaitun untuk mencegah lengket.  

- Panggang selama 5 menit di setiap sisi hingga lunak dan berwarna kecokelatan.  

3. Menumis terong  

---

Tumis terong adalah metode cepat dan praktis. Hanya dengan wajan, sedikit minyak, dan bumbu, bisa membuat sajian yang menggugah selera.  

Langkah menumis terong
  
- Potong terong menjadi bundar atau dadu sesuai selera.  

- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang.  

- Tumis terong selama 5-7 menit hingga empuk.  

- Tambahkan bumbu seperti saus tiram atau kecap untuk rasa yang gurih.  

Tips memasak terong agar lebih lezat
  
1. Potong sesuai kebutuhan

Potong dalam bentuk bundaran untuk panggangan, kubus untuk tumisan.  

2. Taburi garam sebelum memasak

Biarkan potongan terong terkena garam selama 45 menit untuk mengurangi kelembapan. 

Bilas sebelum dimasak untuk hasil tekstur yang lebih baik.  

3. Gunakan minyak secukupnya

Baca Juga: 14 Sindrom Geriatri yang Sering Dikeluhkan Lansia

Terong menyerap minyak seperti spons, jadi gunakan takaran yang sesuai.  

4. Marinasi untuk rasa maksimal

Rendam terong dalam bumbu favorit sebelum dimasak agar rasa meresap sempurna.  

Dengan metode yang beragam, terong bisa diolah menjadi hidangan sehat dan lezat tanpa perlu bergantung pada penggorengan.*** 

*Ilustrasi - Cara memasak terong yang sehat.(Pixabay)

Video Senior Podcast