Tidak Semua Minyak Goreng Baik untuk Kesehatan

Geriatri.id - Minyak goreng dibutuhkan saat menggoreng dan menumis bahan makanan. Meski sering digunakan untuk memasak, tetapi tidak semua minyak goreng baik untuk kesehatan.

Dilansir dari Live Science, berdasarkan Pedoman Diet untuk orang Amerika 2020-2025, minyak goreng adalah bagian penting dari pola makan sehat. Tubuh membutuhkan asam lemak dalam minyak goreng. 

Manfaat minyak goreng bagi tubuh diantaranya membantu menyerap vitamin A, D, E dan K serta mendukung berat badan yang sehat dan membantu pertumbuhan sel sehat. 

Minyak goreng tertentu disebut menyehatkan, sementara minyak goreng lainnya tidak disarankan untuk digunakan.

Baca Juga: 5 Pertanyaan Mengenai Hipertensi

Berikut lima jenis minyak yang sebaiknya dihindari karena tidak baik bagi kesehatan jika dikonsumsi berlebihan:

1. Minyak kelapa

Minyak kelapa sering dianggap lebih sehat dari minyak sawit. Benarkah? 

Dikutip dari Everyday Health, minyak kelapa bisa meningkatkan kadar kolesterol LDL. 

Kandungan lemak jenuh pada minyak kelapa tergolong tinggi sehingga sebaiknya dihindari atau dikurangi. 

2. Minyak sawit

Kandungan lemak jenuh dan lemak tak jenuh dalam minyak sawit hampir seimbang. Karena itu, sebaiknya minyak ini sawit tidak menjadi pilihan pertama untuk memasak. 

Penderita diabetes harus memperhatikan konsumsi lemak jenuh dari minyak sawit. 

3. Minyak canola

---

Kandungan lemak jenuh dalam minyak canola tergolong tinggi. Dikutip Real Simple, meski dianggap lebih baik dari minyak kelapa dan minyak sawit, sebaiknya hindari minyak canola.

Minyak canola sebaiknya dihindari karena dari tanaman hasil rekayasa genetika dengan kandungan bahan kimia yang disebut heksana cukup tinggi.  

4. Minyak jagung

Minyak nabati seperti minyak jagung sering dianggap sehat tanpa risiko kesehatan meski dikonsumsi terus-menerus.

Padahal kandungan asam lemak omega-6 dalam minyak jagung 
tinggi sehingga bisa menyebabkan peradangan kronis dan masalah kesehatan lain termasuk jantung, diabetes, kanker dan radang sendi.

5. Minyak bunga matahari

Baca Juga: 14 Sindrom Geriatri yang Sering Dikeluhkan Lansia

Minyak biji bunga matahari termasuk jenis minyak dengan kandungan asam lemak tak jenuh ganda yang tinggi. 

Sebaiknya minyak bunga matahari tidak digunakan untuk menggoreng karena tidak stabil saat dipanaskan.

Itulah lima jenis minyak yang sebaiknya dihindari karena tidak baik bagi kesehatan jika dikonsumsi berlebihan.***

*Ilustrasi - Minyak goreng.(Pixabay)

Video Lansia