Geriatri.id - Nasi putih telah lama menjadi sumber karbohidrat utama masyarakat Indonesia. Namun, nasi putih memiliki kandungan gula  cukup tinggi sehingga dapat meningkatkan kadar gula darah, terutama bagi penderita diabetes. 

Indeks Glikemik (GI) nasi putih yang tinggi bisa memicu lonjakan gula darah dengan cepat, menambah risiko bagi mereka yang mengidap atau berisiko terkena diabetes.

Namun, bagi mereka yang tetap ingin mengonsumsi nasi putih tanpa harus khawatir lonjakan gula darah, terdapat beberapa cara untuk mengurangi kadar gula dalam nasi. 

1. Merendam beras sebelum dimasak

Rendam beras beberapa jam sebelum dimasak. Metode ini bisa membantu mengurangi kadar gula dalam nasi. 

Baca Juga: Tanya Jawab Masalah Kesehatan Jantung

Dikutip dari Indian Express, perendaman ini membantu memecah kandungan pati kompleks dalam beras melalui proses enzimatik. 

Proses ini membantu karbohidrat dalam nasi lebih mudah dipecah menjadi gula yang lebih sederhana. Dengan begitu, tubuh tidak perlu bekerja keras dalam mencernanya.

Dengan cara ini, nasi yang dihasilkan bisa lebih ramah bagi penderita diabetes.

2. Mendinginkan nasi setelah dimasak

Cara sederhana lainnya dengan mendinginkan nasi setelah dimasak.

Sebuah penelitian yang dilakukan para peneliti di Poznan University of Medical Sciences Polandia menemukan nasi yang didinginkan sebelum dikonsumsi dapat secara signifikan mengurangi kadar gula darah.

Penelitian ini membandingkan kadar gula pasien diabetes setelah mengonsumsi dua jenis nasi.

Dua jenis nasi itu adalah nasi putih baru matang dan nasi yang telah didinginkan di lemari es selama 24 jam dan kemudian dipanaskan lagi. 

Hasilnya menunjukkan nasi yang telah didinginkan memiliki dampak lebih rendah pada lonjakan gula darah dibandingkan nasi segar yang baru matang.

Metode ini mudah dilakukan dan efektif membuat nasi lebih ramah bagi kesehatan.

3. Mengombinasikan nasi dengan sumber nutrisi lain

Dikutip dari Hindustan Times, ahli gizi Bhuvan Rastogi merekomendasikan untuk menyeimbangkan konsumsi nasi putih dengan nutrisi lain, seperti protein dan serat. 

Baca Juga: 14 Sindrom Geriatri yang Sering Dikeluhkan Lansia

Protein dan serat memiliki kemampuan memperlambat penyerapan karbohidrat dalam tubuh, sehingga mencegah lonjakan gula darah yang drastis.

Untuk mendapatkan asupan yang lebih seimbang dan sehat bisa dengan menambahkan sayuran, kacang-kacangan, atau sumber protein seperti ikan, ayam, atau tahu dalam piring nasi.***

*Ilustrasi - Cara mudah mengurangi kadar gula dalam nasi putih untuk menjaga kesehatan.(Pixabay)

Video Senior Podcast